Dia do Cuscuz

Homenagem ao Ícone Nacional

Luciano Júnior 

Ah, o cuscuz! Quem diria que, entre todos os afazeres da vida, com agendas abarrotadas e o estresse que parece ser o verdadeiro rei do nosso tempo, um simples prato nos obrigaria a uma pausa, ainda que breve, para refletir e, claro, prestar a merecida homenagem.

Sim, hoje é Dia do Cuscuz – uma data que deveria ser universal, pois quem nunca se viu na agitação da rotina, de um lado para o outro, tentando dar conta de tudo, até que, de repente, o pensamento salta: “Hoje tem cuscuz?” Ah, é como um bálsamo, uma resposta que pode acalmar qualquer coração acelerado. Só quem é nordestino sabe do que estou falando. Ou, quem sabe, até os africanos, que também têm sua própria versão desse prato maravilhoso – prova de que, por mais que a vida tente nos consumir com seu turbilhão de obrigações, sempre há espaço para o sabor, o conforto e a tradição.

O cuscuz, meu amigo, não é apenas um prato. É quase uma filosofia. Ou melhor, uma pausa na loucura diária. Ele está lá, firme e forte, pronto para ser o centro das atenções em qualquer mesa. Se você se arrisca a preparar um cuscuz, pode se preparar também para um evento. Ele não é apenas um acompanhamento; é um protagonista. Ele deve ser tratado com respeito, de preferência em uma panela própria, com a mesma dedicação que um chefe prepara seu prato de assinatura. E, quando ele começa a se elevar na cuscuzeira, meu Deus, o cheiro toma conta de tudo! É como um convite ao descanso, um lembrete de que a vida pode ser boa, mesmo que por alguns minutos.

Curiosamente, o cuscuz já foi mais do que um simples alimento. O prato tem origem indígena, mas ganhou forma e sabor nas mãos dos africanos que chegaram ao Brasil, trazendo consigo o amor pela culinária de grãos e sementes. Cada pedaço de cuscuz contém uma história de resistência, adaptação e, claro, de muito sabor. E quem não adora uma boa história de resistência, não é mesmo?

No entanto, o que mais me fascina no cuscuz é sua versatilidade. Ele é o herói sem capa da cozinha brasileira. Ele pode ser doce ou salgado, acompanhado de leite de coco ou de carne de sol, ou, para os mais ousados, com um queijinho coalho estalando no topo. Não importa a variação; o que importa é que, ao se deparar com um cuscuz, o dia ganha um outro sentido. Talvez seja isso o que precisamos: um cuscuz para pausar, para sentir o sabor da vida sem pressa, sem pressões.

Ah, e nem vamos falar da galera que prefere o cuscuz como "lanche", com aquele café preto que desce quente e forte como o próprio nordeste. É uma mistura que, quando cai no estômago, faz o mundo girar devagar, como uma música suave ao fundo.

Então, meus amigos, vamos todos tirar cinco minutos das nossas agendas lotadas e dar um tempo. Hoje, o cuscuz merece o seu tributo. Deixe-se encantar por esse prato que é como a vida: simples, mas profundo; quente, mas acolhedor; e sempre disposto a nos lembrar de que, no fim das contas, as coisas mais simples são também as mais saborosas.